<p>В очередной раз американцы в панике из-за того, что они едят. Согласно <a href="https://ajph.aphapublications.org/doi/epdf/10.2105/AJPH.2026.308498" rel="noopener noreferrer nofollow">исследованию</a>, опубликованному в июне 2026 года в журнале «American Journal of Public Health», более двух третей опрошенных сейчас считают, что промышленно произведённые ультрапереработанные продукты (УПП), которые <a href="https://www.cdc.gov/nchs/products/databriefs/db536.htm" rel="noopener noreferrer nofollow">доминируют</a> в продовольственном рынке США, вызывают привыкание. И это только начало. Большинство респондентов заявили, что УПП являются основной причиной диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. По крайней мере, треть опрошенных считают, что эти продукты вызывают рак, СДВГ, депрессию и тревожность. А почти половина — что соответствует примерно 130 миллионам взрослых американцев, если экстраполировать результаты опроса — полагает, что УПП просто «не то, что бог предназначил людям для еды».</p><p>В течение последних нескольких лет опасения относительно потенциального воздействия УПП на здоровье активно освещаются в СМИ и обсуждаются практически на всех уровнях системы общественного здравоохранения. Новые ограничения на продажу УПП <a href="https://chlpi.org/news-and-events/news-and-commentary/food-law-and-policy/maha-and-blue-states-get-behind-food-additive-bills-in-state-legislatures/" rel="noopener noreferrer nofollow">вводятся или принимаются</a> как в законодательных органах демократических, так и республиканских штатов. Министр здравоохранения и социальных служб Роберт Ф. Кеннеди-младший неоднократно заявлял, что УПП «отравляют» американцев. А Всемирная организация здравоохранения планирует выпустить глобальные рекомендации по этой проблеме.</p><p>В некоторой степени это не что иное, как переименование старой идеи о том, что продукты, продаваемые в круглосуточных магазинах или ресторанах быстрого питания, отнюдь не полезны для нас. Эти продукты, по крайней мере некоторые из которых почти наверняка вредны для нашего здоровья, исторически называли по-разному. Многие ещё помнят, что в XX веке их называли не «ультрапереработанными», а просто «переработанными» продуктами или «нездоровой пищей». Теперь к этой же расплывчатой категории добавлена приставка «ультра-». В мире питания примерно 2026 года термин «ультрапереработанный» — это, прежде всего, просто новейший синоним слова «нездоровый».</p> <a href="https://habr.com/ru/articles/1052902/?utm_source=habrahabr&utm_medium=rss&utm_campaign=1052902#habracut">Читать далее</a>